Curry to jedno z najprostszych, „studenckich” dań, które oprócz szybkości przyrządzenia wyróżnia się ciekawym, nieoczywistym smakiem. Jeśli więc jesteś znudzony ciągłym spaghetti z sosem ze słoika lub makaronem z serem, czas wypróbować curry. Dodatkową zaletą dania jest to, że zawiera dużo warzyw, czyli witamin, których tak często brakuje nam w … Continue reading
Sezon jabłkowy w pełni. Pieczemy szarlotki, jabłeczniki, przygotowujemy powidła… Do tej listy warto dodać węgierski rétes – czyli jabłkowe nadzienie zawinięte w ciasto przypominające francuskie. Świetna propozycja na deser. Przepis
Jesień w pełni, sezon grzybowy trwa! Czas wykorzystać dary przyrody. Zapiekankę co prawda można przyrządzać z suszonych grzybów, ale oczywiście lepiej smakuje ze świeżymi. A najlepiej z własnoręcznie zebranymi. Przepis
Halászlé (czyt. Halaasle), czyli zupa rybaka, to jedna z najlepszych zup rybnych na świecie. Jest to drugie po gulaszu najważniejsze danie Węgier, które trzeba spróbować. Uosabia wszystkie stereotypy kuchni tego kraju – tony papryki, przyprawiona sproszkowaną papryką, ugotowana na rybie z Balatonu. Dzieki temu, że jest tak bogato przyprawiona, smak … Continue reading
Zupa ogórkowa kojarzy nam się z kwaśnym smakiem kiszonych ogórków. To wersja zimowa, ale istnieje też stara i chyba już zapomniana wersja letnia – zupa na świeżych ogórkach! Przepis
Halušky, czyli kluseczki, występują w słowackiej kuchni w niezliczonej ilości postaci. Bardzo prosty koncept na danie, kluski + okrasa, okazują sie dawać mnóstwo wariacji. Dziś proponuję kluseczki po cygańsku – z boczkiem i koprem. Przepis
Nazwa tiramisu po włosku znaczy „poderwij mnie”. Nic dziwnego – deser podawany często z espresso to niezły zastrzyk energii. O tiramisu powstało wiele legend, które przypisują deser konkretnemu regionowi czy miastu. Każde bowiem chce uchodzić za miejsce narodzin tego najsławniejszego włoskiego deseru. Każde też szczyci się, że posiada ten oryginalny … Continue reading
Przełom siepnia i września to doskonały czas na węgierskie smaki, bo dojrzewa papryka i pomidory. Zabieramy się więc za typowe, a przy tym zawsze udające się Csirkepaprika (czyt. czirkepaprika). Jest to kurczak w sosie smietanowo-paprykowym. Tradycyjnie podawane z kluseczkami, ale równie dobrze pasuje do ryżu. Przepis
Sos miętowy to w Wielkiej Brytanii wręcz obowiązkowy dodatek do baraniny. Choć jest tematem wielu żartów we Francji, sos dla polskiego podniebienia jest czymś nowym, a zarazem interesującym; potrafi dodać świeżości do potraw mięsnych czy ryb przy wokorzystaniu wszechobecnej i cenionej w Polsce mięty.
Quiche – typowe danie kuchni francuskiej to „tarta na słono”. Zamiast słodkiej masy mamy połączenie warzyw, mięsa, ziól, jaj i śmietany. Tak jak w każdym cieście, dobór nadzienia zależy tylko od granic fantazji gotującego. Dziś polecam Quiche wegetariański, w którym chrupiące ciasto kryje wielokolorowe wnętrze. Przepis:
Cibuľové halušky czyli cebulowe drobne kluseczki to tradycyjne słowackie danie urzekające swoją prostotą. Typowe dla tego regionu – na bazie mąki i ziemniaków – jest podobne do coraz rzadziej przygotowanych przez nas polskich dań mącznych. Czas przypomnieć sobie ten smak w nowej formie! Przepis
Rosół to w wielu polskich domach obowiązkowe danie na niedziele i święta; jego obecność jest koniczna na weselach, chrzcinach i komuniach. Ale cóż szkodzi urozmaicić tę zupę przyrządzając ją po nowemu – albo należałoby powiedzieć po staremu, bo przepis pochodzi z końca XIX wieku. Przepis:
Csiga (czyt. cziga) dosłownie znaczy „ślimak”, co oddaje wygląd tego piekarnianego przysmaku. Na Węgrzech jest to najpopularniejsza drożdżowka, która pomimo swojej prostoty znajduje rzesze wielbicieli zarówno wśród Węgrów jak i turystów. Typowe smaki to kakaós csiga – kakaowa, dios – orzechowa, a czasami można spotkać pizzowe csigi lub inne curioza. … Continue reading
Zupa na bazie bulionu jest pożywna i zawsze smaczna. Przepis na zupę cytrynową to ciekawy sposób na zagospodarowanie rosołu, który został nam z poprzedniego dnia, a nie chcemy powarzać kolejny raz menu. Przepis
Pljeskawica (pljeskavica) to typowe serbskie danie przypominające kotleta hamburgerowego. Tradycyjnie to mieszanka posiekanych różnych rodzajów mięsa. W polskich warunkach łatwo można przygotować pljeskavicę wieprzowo-wołową. Przepis
Chrupiące ciasteczka o smaku ulubionych batoników? Oto prosty przepis na Góralkowe (lub jak pamiętamy Horalkowe) ciasteczka do podgryzania. Ciasto wymaga 2h chłodzenia. Przepis
Słowackie loksze (zemiakové lokše) to tradycyjne naleśniki z ciasta ziemniaczanego. Piecze się je na patelni i podaje na słodko lub słono. Przepis bardzo prosty, warto wypróbować jako urozmaicenie kuchennego repertuaru.
Pogácsa (czyt. pogacza)- czyli węgierskie bułeczki to tradycyjny wypiek, który możemy spotkać w róznych postaciach (i smakach) w każdej węgierskiej piekarni i supermakrecie. Świetnie sprawdza się jako chrupiąca przekąska. Typowym smakiem są bułeczki serowe – sajtos pogácsa. Przepis
Penne to szybkie i praktyczne danie kuchni włoskiej, choć obecnie Włosi nie mają monopolu na makarony. Każdy z nas może dowolnie przygotowywać i przyprawiać pasty. Niewiele składników penne z szynką, krótki czas przygotowania oraz doskonały smak to niewątpliwe zalety dzisiejszego dania. Przepis
Staropolska zupa szczawiowa ma z pewnością dla większości z nas niecodzienny smak. A warto wykorzystać pojawiajacy się sezonowo szczaw by urozmaicić naszą kuchnię i dietę. Przepis z 1901r.
Przepis pochodzi z ksiażki kucharskiej z 1901r. Pyszne, świeże obwarzanki doskonale nadają się na poczęstunek lub przekąskę. Pozostaje nam nic innego, tylko zaprosić gości :) Przepis
Roladka schabowa to kolorowa przystawka zawsze przykuje zainteresowanie naszych gości. Smak, który każdy lubi. Można podawać jako przystawkę na zimno lub w daniu na ciepło. Przepis
Typowa scena rodzinna z amerykańskich filmów – rodzina przy śniadaniu, tata z nosem w gazecie, mama przy kuchni, a dzieci zajadją się puszystymi naleśnikami, z których skapuje syrop klonowy. American pancakes, czyli amerykańskie naleśniki to jedno z ulubionych dań serwowanych na śniadanie w Stanach Zjednoczonych. Dla wielbicieli słodkich śniadań idealne. … Continue reading
Zupa z wątróbek to coś, z czym raczej się nie spotkamy. Przepis od razu mnie zaciekawił, tym bardziej, że pochodzi z Węgier. Dobra, pożywna, zdrowa i trochę inna niż to, do czego przywykliśmy. Przepis
Ziemniaczanka nie jedno ma imię i w każdym regionie Polski wygląda trochę inaczej. Dziś zupa ziemniaczana w aromatycznym, ziołowym wydaniu. Przepis
Karnawał, zakończony Tłustym Czwartkiem to okres beztroskiego folgowania swoim kulinarnym zachciankom. W Ostatki królują smakołyki pieczone w głębokim oleju: pączki, faworki (chrust), róże karnawałowe. Do wesołego menu warto dodać nieco zapomniane pierożki kruche z nadzieniem powidłowym. Przepis
Pierogi z kaszą gryczaną to tradycyjne danie, być może związane bardziej ze wschodem, bo nieraz spotykam ludzi, którzy nie znają takich pierogów. Jak często z polskimi tradycjami kulinarnymi – są one raczej regionalne. Pierogi gryczanki podaje się podczas Wigilii. Są na wskroś postne i doskonale wpisują się w symbolikę polskiej … Continue reading